CUANDO LA COMIDA FUE AMARGA o CUANDO LA PAPA LLORÓ (HUAÑUY MICUY o AYAYAY MICUY)
QUE ES UNA KACHANGA EN EL PERU
Una pizca de pimienta y comino
Una pizca de pimiento y comino
PAPITAS MORADAS, PAPA QUE ACARICIA
JALLUKIPA, EL SEÑOR DE LAS LLUVIAS- LOS RICOS OLLUKO
LA CHIRIMOYA y LA CULTURA NEGRA en el PERU
Los mercados
LA VENUS DE MILO DEL SOPEO PERUANO “EL CHUPE DE CAMARONES”
S.O.S. Perú. ¿“Que trajeron los Africanos al Perú, cual fue su influencia a la cocina peruana?.
EL PONCHE: ¿BEBIDA NETAMENTE PERUANA?;
¿Dónde está Dios?
COMBINADO DE ATAGO Y TRIGO- EL PLATO DE LA PROTESTA
¿Qué tienen los peruanos que cocinan tan Rico?
EL HELADO SAGRADO: QUE RICO CHIMPAY
La papa
La miel de abeja en los Incas
EL CERDO EN EL PERU
La Causa o Kausa
La Otra Leyenda de Lucuma
LA SOPA DEL NORTE DEL PERU: SOPA TEOLOGA
EL CHIRI UCHU
EL SECO DE CABRITO-LO MAS DELICIOSO DE PIURA
LA LEYENDA DE: SARA CHOGLLO
El
PERú: Partida de nacimiento como país gastronómico
El chairo
Ají de gallina, limeño por
nacimiento
El Cuye
POTJE DE OLLUCO- Los Aymaras Agradecen a la Lluvia
LA CHAKANA (La cruz del Sur)
CARAPURCA
Cecina
de Pacharaca: La Tumba de las hombres
MI NOMBRE ES PISCO y ME APELLIDO
PERú
BENDITO CARNAVAL : LENGÜITA DE KAPULI
La Navidad y la
Gastronomía en el Perú Colonial y Republicano
La cocina Andina el día de
los Muertos
A LA INGLESA.............INGLES? o SUDAMERICANO
PEPIáN DE CAMARONES- LA HISTORIA DEL COCINERO QUE LUCHO POR SU LIBERTAD
El CHARQUICáN EN CORPUS CRISTI
EL CUSHURO o
MURMUNTA, Lo que da fuerza a la vida
LA PATASKA CARRERA DE LAS CRUCES-
LURICOCHA (AYACUCHO)
MICHIRA CON PLáTANOS
POTJE DE OLLUCO- Los Aymaras Agradecen a la Lluvia
Sopa de novios, matrimonio campesino en Piura
Semana Santa en Piura “ LA Malarrabia”
El seco de carnero - recordando a nuestros muertos
LA QUINUA, SEPTIEMBRE-OCTUBRE MES DE MATRIMONIOS EN LA SOCIEDAD
INCA
La Fusión entre la gastronomía China y
la del Perú- El Lomo Saltado
El Picante de la resistencia
LA VENUS DE MILO DEL SOPEO PERUANO (1).
EL CHUPE DE CAMARONES
EL PICANTE DE CUY - CELEBREMOS EL DIA DE LA TIERRA,
(Según la tradición Incaica)
UN PLATO- UNA CIUDAD, El LOCRO DE GALLINA- HUANUCO
PERú
El PUCHERO- Plato de CARHUAMAYO JUNIN-PERU
Feliz día Perú
Gallina en jerreque- felices fiestas patrias a todos los
peruanos en el mundo
La fiesta de san Juan-los juanes loretanos
LA CHICHA DE JORA Y LA COSMOVISIóN
ANDINA
EL SEÑOR DE QOYLLUR RITTI -El Lucero de la
Montaña y su plato EL PFUTTI
EL CHACCU
YAN-PALLEK. EL DIOS DEL PALLAR
La fiesta de la chakana ( la cruz andina)
La cantimplora del INCA II "EL
YACON"
La flor de dios o el Titín
EL TOCOSH, EL QUE PRESERVA EL CUERPO
La camtimplora del "Inca"
El árbol de Dios y la mascota del
Diablo
La Huatía
Los hongos: "Los hijos del Rayo"
Comidas afrodisíacas en la cultura
andina
La mamacha Ñabus
Higiene de los Incas y un adelanto de la
comida de los Dioses Incas
La cocina andina en los tiempos prehistóricos
época del tahuantinsuyo
El nacimiento de los alimentos en el
mundo andino
La Navidad del ayer en el Perú
La cocina Andina y el Afecto
Estimados amigos: El que suscribe las presentes notas es un investigador de la cocina
mágica religiosa y afrodisíaca del mundo andino del Perú antiguo, me he especializado
en guisos y salsas, los que tengan interés en que les haga llega las recetas de la cocina
peruana y en especial las del mundo andino no dejen de escribirme.
Atte. Rodolfo Tafur
Nota: l La cocina Inca era Mágica.
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